Что такое ХЕ и зачем её считать?

Хлебная единица (ХЕ) - это способ измерения количества углеводов в продуктах.

Чему равна хлебная единица?

1 ХЕ содержит 10-12 граммов углеводов.

Почему такое название? Потому что столько же углеводов содержится в стандартной половинке куска хлеба весом 20-25 граммов.

Важно понимать, что углеводы имеются в виду все, т.е. при помощи ХЕ можно посчитать количество углеводов как в сладостях, так и в макаронах, кашах, овощах и фруктах, а не только в хлебе. Это примерный и достаточно удобный способ.

Зачем нужна ХЕ?

Для чего это нужно?

В первую очередь, считать ХЕ нужно тем, кто получает лечение инсулином. Зная количество съеденных углеводов, можно рассчитать количество инсулина для их усвоения.

Пациентам с диабетом 2 типа на сахароснижающих таблетках эта информация может быть нужна только для контроля, чтобы не переедать углеводов.

Как считать ХЕ?

Как посчитать количество ХЕ?

На упаковке всегда написано количество белков, жиров и углеводов в 100 граммах. Мы учитываем только углеводы. Например, в кефире 4 грамма углеводов на 100 граммов продукта. В стакане примерно 200-250 граммов, т.е. это примерно 10-12 граммов углеводов, что соответствует 1 ХЕ.

Можно использовать готовые таблицы, где также примерно указано количество ХЕ в ложках/штуках и т.д. Например, 1 ХЕ содержится в 2 столовых ложках готовой каши, в 1 небольшом яблоке, 1 небольшой отварной картошке. Эти таблицы не так сложны, и если считать хлебные единицы около 1-2 недель, далее это будет происходить уже «на автомате».

Для любителей точности, лучше взвешивать продукты, чтобы максимально точно считать углеводы, или приобретать продукцию, рассчитанную на людей, которые болеют диабетом, где информация о хлебных единицах уже есть на упаковке. Это поможет держать уровень сахара в «узде». Можно и прикидывать «на глаз». Люди с большим стажем диабета давно уже не пользуются таблицами, определяя опытным взглядом примерное количество углеводов.

За один прием пищи нужно съедать не более 7 ХЕ (это 70 граммов углеводов). При наличии лишнего веса количество ХЕ может быть сокращено до 2-3 ХЕ на 1 приём пищи.

На перекусы допустимо съедать 1-2 ХЕ. Большее количество может вызвать повышение сахара в крови.

В среднем, если у человека нет лишнего веса и он достаточно активен, в сутки ему достаточно до 25 ХЕ. При наличии ожирения это количество сокращается до 12-16 ХЕ.

Употребление менее 10 ХЕ в день – это низкоуглеводное питание, которое может подходить не всем, поэтому требует консультации лечащего врача.

Макарова Вера Николаевна, врач-эндокринолог